第28届中国国际焙烤展在上海虹桥国家会展中心举行，给我留下了深刻印象。展会规模宏大，33万平方米的展区内，智能制造成为绝对主角——全自动AI烘焙生产线、智能隧道炉等设备实现了从配料到包装的无人化操作，AI视觉品控系统将不良率降至极低，展现了行业的新质生产力。同时，健康化趋势同样亮眼，清洁标签、低糖低脂产品层出不穷，不少品牌还推出了植物基和功能性烘焙食品。漫步在各国展台间，不仅能品尝到前沿技术产出的美味，更能感受到烘焙产业正从传统手工向高效、绿色的未来加速迈进。这既是一场视觉与味觉的盛宴，也是一次对行业变革的深刻见证。